Ecco una variazione delle famose melanzane alla parmigiana.
Versione light e da mangiare a fette! Oh yesss
Ho trovato la ricetta nella confezione di pasta sfoglia già pronta che compro di solito all’Ipercoop e siccome è molto difficile che io butti una ricetta prima di provarla…eccomi qui a raccontarvela.
Ho provato a farla con un rocchetto di diffidenza (era ben più di “un filo” di diffidenza) e invece?
E invece è venuta ottima quindi ve la passo super volentieri.
Iniziamo come sempre dalla LISTA DELLA SPESA X 4:
1 rotolo di pasta sfoglia tonda già pronta.
2 melanzane
2 mozzarelle da 125 gr
Una tazza di passata di pomodoro (io uso una confezione di quelle grosse del Pomì)
Origano
Un cucchiaio di basilico tritato (va benissimo anche quello surgelato)
4 cucchiai di parmigiano (o anche più)
Sale, pepe e olio
Se avete tutto INIZIAMO:
Tagliate le melanzane a fette di  mezzo centimetro di spessore e poi tagliatele a cubetti che terrete da parte.
Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, tenendo la carta forno che vendono assieme, e bucherellate il fondo.
Spolverate il fondo con un pò di parmigiano.
Stendete uno strato di melanzane (la metà di quelle che avete preparato)
Condite con la metà della passata di pomodoro.
Aggiungete una mozzarella tagliata a cubetti piccoli.
Condite con origano, basilico tritato, sale e pepe.
Ripetete l’operazione e spolverizzate il tutto con il parmigiano rimasto e due cucchiai di olio.
parmigiana crudafotoQuando la vostra tortiera è pronta (vedi foto) cuocete nel forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti
Et voilà
Fatemi sapere come vi viene e soprattutto se vi piace!
 
Barbara