Con tutte le “cavolate e i pasticci” che ho mangiato in giro durante il salone del mobile…oggi ho voglia di qualcosa di sano quindi ora lo preparo al volo, almeno per stasera sono già a buon punto.

So che oggi c’è il sole e questo potrebbe sembrare un piatto invernale, ma vi assicuro che si può mangiare anche freddo ed è ottimo!

Un paio di giorni fa vi ho dato la ricetta per fare dei fantastici spaghetti giapponesi con le verdure (udon con verdure e gamberetti http://www.temperateitacchi.com/blog/?p=2982)

Per fare gli udon della mia ricetta serve la verza, ma ne basta poca quindi ne avanza sempre. Eccovi un’idea per far fuori la verza che vi avanzerà

LISTA DELLA SPESA:

200 gr di formaggio asiago

20 gr di olio extra vergine

1 scalogno

350 gr di verza tagliata a listarelle

250 gr di passata di pomodoro

2 uova

sale e pane grattuggiato

SE AVETE TUTTO INIZIAMO

Fate soffritto con olio e scalogno poi aggiungete nella pentola la verza tagliata a listarelle e la passata del pomodoro con un pò di sale e cucinate per circa 20 minuti a fuoco medio/basso.

Lasciate raffreddare una mezz’ora e aggiungete il formaggio asiago che avrete grattugiato e le due uova.

Mettete l’impasto in una pirofila.

Cospargete la superficie del tutto con un filo di olio e un pò di pan grattato e infornate nel forno pre riscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora

Buonissimo sia caldo che tiepido, meglio il giorno dopo.

VERSIONE RICETTA PER CHI HA IL BIMBY:

Tritare il formaggio e metterlo da parte: 15” vel 5.

Tritare lo scalogno: 3” vel 5.

Aggiungere olio e verza e rosolare: 5′ 100° vel 1, spatolando di tanto in tanto.

Aggiungere la passata e un po’ di sale (dipende da quanto è saporito il formaggio) e cuocere 10′ varoma vel 1.

Lasciare raffreddare una mezz’oretta.

Aggiungere le uova e il formaggio e mescolare 1′ vel 3.

Versare il composto in una pirolfila e cospargere con pane grattugiato e con un filo d’olio.

Cuocere in forno caldo a 180° per 30′ circa.

Barbara